patissier-Kii-ブログ

卵白の知識やメレンゲを作るときの注意点をわかりやすくまとめました。

ショートケーキなどに使われるスポンジ。何度やってもうまく焼けないと悩んでいる方必見！！現役パティシエが教える注意点やコツをまとめました。おいしいスポンジが焼けるヒントがあるかもしれません。

なぜテンパリングは必要なのか？！チョコレートの種類でテンパリングの温度が違う？！チョコの基本や覚えておきたいことをわかりやすくまとめました。

自分になにができる？これからやっていけるか自信が持てない。そんな方に少しでもヒントになればと思います。

今回「生クリーム」についてわかりやすくまとめました。生クリームは何からできているのか？どうしてボソボソの生クリームになるのか。植物性クリームとなにがちがう？意外と知らないことが解決すると思います。

毎年来るイースターをわかりやすく解説！！ウサギとたまごに隠された意味とは！！？

パティシエになりたい人に向けての記事になります。パティシエへのはじめの一歩。少しでもためになればうれしいです。